先日、銀座のスタバでいちばん高いフラペチーノを飲んでみました。
この値付けが妥当なのかどうか？考えてみました。
銀座スタバの「高級なフラペチーノ」を体験
東京には、スタバでも通常の店舗とは違った方向性の店舗がいくつかあります。
そのうちの1つが銀座にある「STARBUCKS TEAVANA（ティバーナ）銀座マロニエ通り」 。お茶に特化したスタバのようなイメージ。銀座に行ってみたので、前から気になっていたこのお店に行ってみました。
ビルの地下にTEAVANA（ティバーナ）があります。
愛知県でも最近、名古屋駅に紅茶のスタバができましたが、ちょっと違う印象です。
メニューも少し違うのです。
そのなかで目に入ったのが、「GINZA 石臼抹茶 フラペチーノ」。値段は1200円。見ると、石臼抹茶シリーズのドリンクは、軒並み値段が跳ね上がっています。
これが銀座価格というやつなのかもしれません、あるいは、石臼でひいているのを売りにしているのか？
こうなると「じゃ、この1,200円のフラペチーノを注文してみようじゃないの。」となるのは、発信を続ける立場としての性でしょうね。
ということで、注文してみることに。
ドリンクを受け取るカウンターのそばでくるくる回る石臼をみつけました。この石臼でひいた抹茶なんでしょうね。
これが「GINZA 石臼抹茶 フラペチーノ」で1200円です。
見た感じは、600円のフラペチーノと比べると、濃色な気がしますが果たして味はどうなのか。
この1,200円は高い？それとも妥当？
「GINZA 石臼抹茶 フラペチーノ」を飲んでみて。
確かに最初の味わいは抹茶クリームフラペチーノとは、確かに違うものでした。
抹茶により近く、苦みも少しあるかなという印象。
まぁ、商品名が違うくらいだから、そうでないといけないのですが。
値段が高いこともあってか、1200円のほうがわたしには好みの味でした。
抹茶クリームフラペチーノは、けっこう甘いですからね。
ただ、1200円が妥当かどうかといえば、何とも言えません。
もうちょっと安くてもいいような気もしますが、実は原価が高い可能性もありますし。
石臼でPRして手づくり感を出して、高く見せているのかもしれません。
ただ、そんな詮索をわたしにされようが、売る側としてはいくらで売るかを決めないといけません。
いくらが妥当なのか？
それぞれに答えを出すしかありません。
カフェが10店あったら、コーヒーの値段もバラバラですから。
値付けはカンタンではありません。
だからこそ、じぶんが納得できる値付けをするのが大事です。
「いくらで売るか」は、じぶんで決めるもの
独立後、メニューを出し、そこには値段をつけないといけません。
そうはいっても、値付けするときに周りを気にしすぎてしまうこともあるかもしれません。
わたしも独立当初はそうでした。
メニューを出して高いと思われたらどうしよう…という気持ちもありましたので。
ただ、今はそうはしていません。
参考にすることはあっても。
安ければいいかというと、安すぎても不安になるというのもあるでしょう。
いっぽうで、高すぎると手を出せないということにもなります。
わかっているのは、提供する側としては、安すぎるとモチベーションも上がらないということ。安売りするという方向性もあるんでしょうけど。
いずれにしても、仕事へのモチベーションがなければ、お金を払っていただけるお客さまには失礼です。
なので、今は覚悟をもって値付けをしています。
や、安いのかもしれませんけど、じぶん自身で納得している値段ではあります。
たとえば、セミナーの値付け。
新しいセミナーを企画すると、その都度に値付けがあります。
じぶんで決めないといけません。
料金はセミナーごとにバラバラですが、申し込みいただけます。
もちろん、空振りもあるのですが、その理由は値段とは限りません。仮に値段が理由だとしたら、それはそれで仕方ありません。じぶんで納得して値付けしているので、後悔はないのです。
その代わり、じぶんが決めた値付けで申し込みいただけたときは、めちゃめちゃ喜べますし、当然に全力で対応しています。
値付けには、覚悟も必要です。
仕事の依頼をいただけて喜べるような値段を出しておきましょう。
【編集後記】
昨日はセミナー開催で東京へ出張。
ランチはそば。面白い店名だったので。
午後は久しぶりのリアルセミナー開催。
セミナー2つをやってから懇親会まで
楽しめました。
参加いただいた皆さん、
長時間お付き合いいただき
ありがとうございました！
早めに終わったので、
銀座に行ってスタバで
セミナーのお礼メールをして
ホテルに戻りました。
【昨日の1日1新】
※「1日1新」→詳細はコチラ
STARBUCKS Tea & Café
ストロベリー&パッション ティー
なぜ蕎麦にラー油を入れるのか。
Excelで解説 相続業務入門セミナー開催
フロッグ
STARBUCKS TEAVANA 銀座マロニエ通り
GINZA 石臼抹茶ティーラテ
